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*根據不同季節所需,搭配多款應時食譜

佳餚 美饌

Our Menu

我們的菜單依據季節或市場供應會頻繁地做變化,牛肉的來源取自美國和澳洲最好的牛肉。
而台灣及美國的農民和承辦商與我們的親近關係,是我們感到非常驕傲的一點。
包廂訂位將有專人為您服務提供客制化套餐。

以下菜單加收一成服務費。
Price is subject to 10% service charge.

STUDY OF BEEF

牛肉韃靼

松露茶葉蛋 / 黑大蒜 / 四川香料

炙燒備長炭和牛捲

柚子 / 杏鮑菇 / 山椒

香燉牛肚

牛筋 / 熟成牛油醋

乾式熟成美國牛

升級 100天乾式熟成美國牛(+500)

椰子核桃

核桃慕斯 / 核桃脆餅 / 椰子冰沙

餐後點心

咖啡或茶 / 法式小點

3500

小點

炙燒備長炭和牛捲

柚子 / 杏鮑菇 / 山椒
450

炙燒鰤魚生魚片

螢烏賊 / 葡萄醋 / 鱒魚卵
170 (1) / 850 (6)

海膽布里歐

燉牛尾 / 重奶油麵包 / 千島醬
280

季節生蠔

青蒜白醬 / 魚子醬
290

牛肉韃靼

松露茶葉蛋 / 黑大蒜 / 四川香料
600

田園生菜沙拉

烏魚子 / 季節香草 / 自製洋蔥醬 / 蘋果
350

波士頓龍蝦 (半尾)

焦糖奶油沙巴雍 / 龍蝦湯
1000

噶瑪蘭豬肉捲

檸檬草 / 薄荷
450

北海道干貝

海膽 / 茶碗蒸
650

香煎鴨肝

蒲芹蘿蔔 / 鳳梨 / 山胡椒
650

乾式熟成味增湯

抹茶蕎麥麵 / 茗荷 / 鱒魚卵 / 和牛牛舌
600

美國牛排

各式牛排搭香煎鴨肝加價
500
Aurora 帶骨肋眼牛排 500G
牛肉醬汁 / 水田芥菜 / 炭烤檸檬
2900
CAB 特選菲力牛排 200G
波爾多紅酒醬汁 / 蝦夷蔥
1400
CAB 夏多布里昂 500G
黑大蒜 / 玉米 / 萊姆奶油
3600

美國乾式熟成 Greater Omaha 牛排 (限量供應)

CREEKSTONE乾式熟成老饕牛排 100G

2200
100天 乾式熟成帶骨紐約客牛排 200G
牛肉醬汁 / 鴨肝松露奶油
2500
乾式熟成帶骨紐約客牛排 400G
牛肉醬汁 / 骨髓奶油
3200
乾式熟成帶骨丁骨 500G
黑胡椒 / 青蒜奶油
4000
乾式熟成波特丁骨須於48小時前預訂

和牛

澳洲 SHER F1 射和牛菲力牛排 100G
2000
澳洲 Kobe 全和牛 牛腹肉 200G
1700

海鮮 其他

噶瑪蘭黑毛豬
蘋果蜜汁 / 青蒜奶油
1500
海鮮珍珠麵
明蝦 / 魚子醬 / 小卷
2000
乾式熟成櫻桃鴨
味噌脆餅 / 無花果 / 西瓜蘿蔔
1700

配菜

炒山蘇
柑橘味增 / 西班牙臘腸
350
馬鈴薯泥
雞汁 / 七味粉
250
綜合野菇
醬油 / 金桔
350
海膽越光米
母雞蛋 / 柴魚香鬆
400
焗花椰菜
焦化奶油 / 榛果
300
松露薯條
香鬆 / 煙燻生蠔奶油醬
400